Bạn biết không, bảo quản cà phê hạt rang trong ngăn đông là một cách rất tốt để giữ cà phê hạt rang tươi trong thời dài, có thể là nhiều tháng.
Bảo quản cà phê trong ngăn đông là một ý tưởng thú vị để cà phê tránh tối đa sự oxi hoá, kéo dài tuổi thọ và chất lượng của hạt cà phê và chúng mình thường làm việc này nhằm lưu trữ các mẫu cà phê mới sau khi degas. Việc bảo quản thời gian dài 1 loại cà phê đặc biệt cũng khá thú vị khi bạn không thể tìm loại cà phê đó ở bất kỳ nơi nào nữa vào cuối mùa vụ.
Tuy nhiên, vẫn có những rủi ro khi bảo quản cà phê hạt rang trong ngăn đông nếu bạn làm sai cách, những ghi chú sau sẽ phần nào giúp bạn thực hiện việc này đúng cách hơn:
- Việc bảo quản tủ đông chỉ nên áp dụng với hạt cà phê nguyên chưa xay
- Chia nhỏ lượng cà phê ra các lọ đựng ( Tốt nhất là từng shot một). Việc này rất quan trọng, vì nếu bảo quản số lượng lớn cà phê trong cùng 1 bao bì sẽ khiến số lượng hạt chưa sử dụng tới bị tác động mạnh mẽ bởi nhiệt độ, thời tiết bên ngoài ngăn đông, làm hạt cà phê còn lại trong túi đựng hỏng nhanh chóng.
- Dụng cụ trữ cà phê bạn dùng cần đảm bảo kín khí, ngăn đông tủ lạnh ngoài cà phê ra còn các thực phẩm tươi sống khác, cà phê có thể nhiễm khuẩn hoặc ám mùi nếu như túi hay các hũ/lọ đựng không thật sự kín.
- Tủ mát hay ngăn mát tủ lạnh không được sử dụng để trữ cà phê vì nó không đủ lạnh.
Các ghi chú trên hy vọng sẽ giúp bạn bảo quản cà phê tốt hơn, sử dụng cà phê một cách thông minh và thú vị hơn. Biết đâu lỡ bỏ quên một lọ cà phê lâu năm ở góc ngăn đông nào đó lôi ra pha lại tràn đầy kỷ niệm và bùng nổ!