Hướng Dẫn Chọn Mua Cà Phê Hạt Rang Specialty Coffee

Top 6 Câu Hỏi Quan Trọng Cần Đặt Ra Khi Chọn Mua Cà Phê hạt Rang Specialty Coffee

1. Cà phê có nguồn gốc từ đâu?

Specialty coffee khác với các dòng cà phê thương mại ở đặc trưng nguồn gốc của chúng.

Ở mỗi vùng trồng khác nhau, hương vị cà phê sẽ khác nhau bởi điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và tập quán nông dân ảnh hưởng trực tiếp tới tính chất của cà phê.

Nắm được nguồn gốc cà phê càng chi tiết, người dùng sẽ dễ dàng tìm kiếm loại cà phê đó hơn sau này.

Nguồn gốc cà phê có thể bao gồm các thông tin sau: quốc gia, tỉnh/vùng, tên nông trại, lô sản xuất.

2. Giống cà phê nào?

Thông tin thứ 2 người thưởng thức cà phê specialty cần nắm được đó là giống cây cà phê. Mỗi giống cây cà phê sẽ mang tinh chất riêng biệt, hầu hết cà phê Specialty là Arabica.

Arabica có hàng trăm, ngàn giống con khác được gieo trồng khắp nơi trên thế giới. Có những giống cực kỳ hiếm như Geisha có hương vị hoa quả tinh tế như trà với sự khác biệt khó miêu tả với hầu hết các giống cà phê khác. Heirloom là giống cà phê cổ truyền, là tên gọi chung của hàng ngàn gốc cà phê tại Ethiopia, nguồn gốc cà phê thế giới.

Nắm được thông tin giống cà phê, bạn sẽ hình dung cơ bản được hương vị bên trong gói cà phê bạn định mua.

Một số giống cà phê phổ biến: Caturra, Typica, Catimor, Castillo, Bourbon, Geisha, SL28, Catuai, Heirloom, Mundo Novo,…

3. Cà phê được sơ chế phương pháp nào?

Sơ chế cà phê là bước quan trọng trong chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu. Quy trình này ảnh hưởng lớn trong chất lượng của cà phê. Xét về truyền thống, cà phê sẽ được sơ chế theo 2 cách đó là Washed hoặc Natural. Đây là 2 phương pháp sơ chế phổ biến nhất từ trước đến nay. Hương vị cà phê được sơ chế theo mỗi phương pháp sẽ có đặc trưng riêng. Ví dụ như phương pháp sơ chế cà phê Natural cho phép hạt cà phê lên men lâu hơn, tạo ra hương vị tinh tế và phức tạp. Trong đó phương pháp Washed có thể mang đến tách cà phê đồng nhất, cân bằng hơn.

Từ 2 phương pháp truyền thống, người nông dân trên thế giới nay phát triển thêm vô số các phương pháp sơ chế khác tại từng vùng nguyên liệu nhằm nâng cao chất lượng, đáp ứng điều kiện mỗi vùng và phát triển tối đa hương vị cà phê tại đó.

Một số phương pháp sơ chê cà phê hiện nay: Washed, Natural, Honey, Anaerobic, Barrels Aged,…

4. Ghi chú hương vị (Tasting Notes)

Ghi chú hương vị sẽ là mô tả từ Nhà rang cà phê giúp người dùng biết được các hương vị có thể đạt được khi sử dụng gói cà phê này.

5. Cà phê được rang dành cho phương pháp nào? Vào ngày nào?

Đầu tiên là phương pháp pha phù hợp cho bạn. Có 2 mức rang phố biến là Light dành cho phương pháp Filter ( Các phương pháp sử dụng phễu lọc, giấy lọc,…) và mức rang Medium tới Dark dành cho phương pháp pha Espresso. Việc chọn gói cà phê có mức rang phù hợp cho phương pháp pha là quan trọng, nó giúp người dùng sử dụng đúng cách và tối ưu hương vị của gói cà phê.

Ngày rang cà phê giúp người dùng xác định được độ tươi của gói cà phê. Specialty coffee được sử dụng tốt nhất sau 1 tuần kể từ ngày rang và trong vòng 2-3 tháng. Sau đó hương vị sẽ giảm dần.

6. Gói cà phê này được rang bởi nhà rang nào?

Mỗi nhà rang sẽ có tính cách và kỹ thuật rang khác nhau, phù hợp với nhu cầu của từng cá nhân. Việc chọn một nhà rang có chất lượng ổn định, hợp với cá nhân người dùng cũng là một khía cạnh thú vị để quyết định mua gói Specialty coffee.

Đó là 6 câu hỏi cần đặt ra trước khi quyết định mua gói cà phê mà chúng mình tổng hợp lại giúp mọi người hiểu rõ hơn sản phẩm mình lựa chọn và đưa ra quyết định chính xác hơn.

Còn với riêng bạn, yếu tố nào giúp bạn quyết định mua gói cà phê đó? Hãy cùng chia sẻ với Stupiducks nhé!